Directeur adjoint en charge de la restauration
Le groupe LAVOREL HOTELS recrute !
Nous recherchons notre futur(e) Directeur Adjoint en charge de la Restauration (H/F) en CDI
Rejoignez un groupe hôtelier d’envergure en développement (hôtels 4 et 5 étoiles) situé en régions Auvergne-Rhône-Alpes et Île-de-France.
Fondé en 2015 par Jean-Claude Lavorel, notre groupe hôtelier indépendant se distingue par des destinations d’exception constituant sa Collection.
Par leur architecture iconique, leur histoire, leur caractère unique ; par leur patrimoine, cette volonté de défendre le beau, et de le faire bien, chacun des établissements Collection est un lieu écrin.
La marque Kopster constitue quant à elle, la touche urbaine et chic du portefeuille du groupe, tandis que les initiatives variées comme Les Bateaux Lyonnais et le Château des Ravatys montrent une volonté d’innovation continue.
Avec ses 13 établissements, le groupe s’affranchit de la standardisation de l’hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.
Chez Lavorel Hotels, nous savons reconnaitre les talents et donner la chance à nos collaborateurs de développer de nouvelles compétences, grâce aux passerelles, aux mobilités entre les établissements, à la transversalité qui existe entre les différents métiers du groupe.
En intégrant Lavorel Hotels, vous rejoignez des équipes qui partagent toutes des valeurs d’excellence, de créativité et de convivialité.
Nous recrutons un-e Directeur Adjoint en charge de la Restauration (H/F) pour notre établissement le Grand Hôtel de la Route de Senlis à Vineuil St Firmin.
MISSIONS
– Vous êtes en charge de la totalité des activités de restauration de l’hôtel: restaurants, bars, room-service et banquets. A ce titre, vous vous assurez du bon fonctionnement et de la bonne organisation de ces services en liaison avec les responsables des différents services
– Vous travaillez en étroite collaboration avec les chefs de services F&B et le chef des cuisines pour développer l’offre et assurer une évolution permanente des services à la clientèle
– Vous développez et mettez en place avec le chef des cuisines et les chefs de services un programme permanant d’animation de la restauration
– Vous vous assurez en permanence du bon fonctionnement de votre service et du respect des objectifs budgétaires de chiffre d’affaires et de profitabilité
– Vous êtes en relation avec l’ensemble des composantes de l’environnement de l’établissement (clients, différents représentants du groupe, les officiels administratifs locaux, les représentants de l’industrie touristique locale, les fournisseurs, etc.)
– Vous vous assurez de l’atteinte de la satisfaction optimale et maximum de la clientèle et de la qualité de service
– Vous veillez à ce que les actions réalisées au sein des différents services sous votre responsabilité soient en adéquation avec l’atteinte des objectifs présents et futurs
– Vous supervisez, animez, coordonnez et contrôlez l’action des chefs de service F&B
– Vous êtes responsable de l’élaboration des budgets annuels, des comptes de résultats mensuels et prévisionnels, des reporting hebdomadaires, concernant le F&B.
– Vous êtes garant de la qualité des prestations servies au client et de l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre département.
– Vous animez le service en salle en encadrant, coordonnant et contrôlant le travail de l’équipe et assurez une qualité de service irréprochable aux clients.
– Vous vous assurez des bonnes réquisitions de l’ensemble des boissons, du stock, des inventaires, des commandes et des formations auprès des équipes.
– Vous organisez et supervisez les mises en place en fonction des prévisions d’activité.
– Vous planifiez les changements de carte, définissez les tarifs et orchestrez le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine
– Vous veillez à la propreté des espaces restauration ainsi que le respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.
– Vous apportez votre soutien au Directeur Général dans la conduite des activités de l’hôtel
– Vous remplacez le Directeur Général en son absence
– Votre leadership, votre rigueur et votre sens de l’organisation n’ont d’égale que votre capacité d’anticipation. Vous accorderez une attention toute particulière à votre équipe et aux relations humaines.
La liste de missions n’est pas exhaustive.
PROFIL RECHERCHE
– Vous avez une expérience significative sur un poste de Direction de la Restauration
– Vous avez une expérience réussie au sein d’un établissement haut de gamme (4-5 étoiles)
– Vous avez une bonne connaissance de l’environnement législatif et des normes applicables à l’activité F&B
– Vous maîtrisez l’informatique de gestion et avez des connaissances en contrôle de gestion
– Vous parlez anglais couramment, une autre langue est appréciée
AVANTAGES
– 100 % du Pass Navigo pris en charge
– Travail en continu
– 2 jours de repos consécutifs
– Primes Week-end
– Une intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle
– Un sentiment d’appartenance à la nouvelle marque d’hôtellerie de luxe Lavorel Hotels en plein essor
– De nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière effectives
Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV.. !
A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.
Structure : Lavorel Hotels (Lyon)
Contrat : CDI
Référence :
