Le Chabichou x Stéphane Buron : 40 ans de deuxième étoile Michelin
AVRIL 2025
Cette année, le groupe Lavorel Hotels célèbre un anniversaire prestigieux : Le Chabichou fête ses 40 ans de deuxième étoile au Guide Michelin. Un parcours d’exception qui témoigne de l’exigence, du savoir-faire et de la passion qui animent ce lieu d’exception et son chef, Stéphane Buron.
Un engagement au service de l’excellence
Depuis son arrivée au Chabichou en 1987, Stéphane Buron a su s’imposer comme une figure incontournable de la haute gastronomie. Formé auprès des plus grands, de Cannes à l’Élysée en passant par les États-Unis, il a su forger une identité culinaire où la précision du geste sublime chaque produit. « La simplicité est un art de perfection », aime-t-il rappeler, illustrant ainsi sa philosophie : aller à l’essentiel, révéler l’authenticité des saveurs, et créer une expérience unique pour chaque convive.
Une cuisine entre tradition et influences japonaises
Ancré dans le terroir savoyard, Stéphane Buron enrichit son art d’une sensibilité puisée au Japon. Dans chaque assiette, on retrouve cette quête d’équilibre et de pureté : un profond respect du produit, une attention minutieuse aux détails et une harmonie subtile des saveurs. Au Chabichou, chaque repas est bien plus qu’un menu : c’est un voyage gastronomique, une véritable immersion sensorielle, où chaque bouchée raconte une histoire.
Un héritage préservé et tourné vers l’avenir
Meilleur Ouvrier de France en 2004 et lauréat du Premier Prix Taittinger International, Stéphane Buron ne cesse d’innover tout en restant fidèle aux valeurs qui ont fait la renommée du Chabichou. Son engagement dépasse les distinctions : il se traduit par une volonté forte de transmission. Aux côtés de ses équipes et des jeunes talents qu’il forme, il perpétue l’excellence qui fait rayonner la maison depuis des décennies.
40 ans de deuxième étoile : une fierté pour Lavorel Hotels
Quatre décennies après sa première consécration, Le Chabichou brille toujours parmi les étoiles de la gastronomie. Cette reconnaissance souligne l’engagement quotidien d’un chef et d’une équipe qui, avec passion et rigueur, continuent d’élever l’expérience culinaire au plus haut niveau.
Un immense bravo à Stéphane Buron et à toute son équipe pour leur talent, leur exigence et leur dévouement.
Le Chabichou poursuit son histoire avec la même ambition : sublimer l’excellence et l’émotion au cœur des sommets.
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Le groupe Lavorel hotels lutte contre l’inégalité professionnelle femmes-hommes
MARS 2025
L’index sur l’égalité entre les femmes et les hommes permet aux entreprises de mesurer leur niveau en matière d’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes en se basant sur des indicateurs précis, leur permettant d’obtenir une note sur 100 points.
Notre entreprise affiche fièrement la note globale de 94/100 à l’index égalité femmes-hommes au titre de l’année 2024, un score qui souligne l’engagement en faveur de l’égalité professionnelle que Lavorel Hotels mène depuis plusieurs années.
Pour rappel, l’index permet de faire progresser l’égalité salariale en identifiant les écarts de représentation entre les femmes et les hommes.
Pour rappel, celui-ci prend est établi selon cinq critères : les écarts de rémunération, d’augmentation, de promotion, le pourcentage de salariées augmentées après la naissance d’un enfant et la représentation des femmes parmi les dix postes les mieux rémunérés.
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L’hôtel Marriott Lyon Cité Internationale lutte contre les inégalités femmes-hommes
MARS 2025
L’index sur l’égalité entre les femmes et les hommes permet aux entreprises de mesurer leur niveau en matière d’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes en se basant sur des indicateurs précis, leur permettant d’obtenir une note sur 100 points.
Notre établissement maintient fièrement la note globale de 99/100 à l’index égalité femmes-hommes au titre de l’année 2024, un score qui souligne l’engagement contre les inégalités professionnelles que le Marriott Hotel Lyon Cité internationale mène depuis plusieurs années. Pour rappel, l’index permet de faire progresser l’égalité salariale en identifiant les écarts de représentation entre les femmes et les hommes.
Pour rappel, celui-ci prend est établi selon cinq critères : les écarts de rémunération, d’augmentation, de promotion, le pourcentage de salariées augmentées après la naissance d’un enfant et la représentation des femmes parmi les dix postes les mieux rémunérés.
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Le Grand Pavillon Chantilly lutte contre les inégalités femmes-hommes
MARS 2025
L’index sur l’égalité entre les femmes et les hommes permet aux entreprises de mesurer leur niveau en matière d’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes en se basant sur des indicateurs précis, leur permettant d’obtenir une note sur 100 points.
Notre établissement affiche fièrement la note globale de 94/100 à l’index égalité femmes-hommes au titre de l’année 2024, un score en augmentation qui souligne l’engagement contre les inégalités professionnelles que Le Grand Pavillon Chantilly mène depuis plusieurs années. Pour rappel, l’index permet de faire progresser l’égalité salariale en identifiant les écarts de représentation entre les femmes et les hommes.
Pour rappel, celui-ci prend est établi selon cinq critères : les écarts de rémunération, d’augmentation, de promotion, le pourcentage de salariées augmentées après la naissance d’un enfant et la représentation des femmes parmi les dix postes les mieux rémunérés.
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Le Palace de Menthon lutte contre les inégalités femmes-hommes
MARS 2025
L’index sur l’égalité entre les femmes et les hommes permet aux entreprises de mesurer leur niveau en matière d’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes en se basant sur des indicateurs précis, leur permettant d’obtenir une note sur 100 points.
Notre établissement affiche fièrement la note globale de 99/100 à l’index égalité femmes-hommes au titre de l’année 2024, un score qui souligne l’engagement contre les inégalités professionnelles que Le Palace de Menthon mène depuis plusieurs années. Pour rappel, l’index permet de faire progresser l’égalité salariale en identifiant les écarts de représentation entre les femmes et les hommes.
Pour rappel, celui-ci prend est établi selon cinq critères : les écarts de rémunération, d’augmentation, de promotion, le pourcentage de salariées augmentées après la naissance d’un enfant et la représentation des femmes parmi les dix postes les mieux rémunérés.
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Lavorel hotels s’engage pour Octobre Rose
SEPTEMBRE 2024
Ensemble contre le cancer, un séjour qui fait la différence
Le groupe Lavorel Hotels soutient une nouvelle fois Octobre Rose, une initiative mondiale de sensibilisation à la lutte contre le cancer du sein.
Six établissements du groupe se sont associés à cette cause solidaire : Le Palace de Menthon, Le Grand Pavillon Chantilly, le Lyon Marriott Hotel Cité Internationale, le Kopster Hotel Lyon, le Kopster Hotel & Résidence Paris Ouest Colombes et le Kopster Hotel Paris Porte de Versailles.
Pour chaque réservation effectuée en ligne ou auprès de nos équipes du 1er au 7 octobre 2024 inclus, 2€ seront reversés au Centre Léon Bérard, centre de lutte contre le cancer à Lyon et en Rhône-Alpes. En reversant une partie des revenus générés par les réservations, Lavorel Hotels s’engage à soutenir directement les travaux de recherche, le développement de nouveaux traitements et l’amélioration des conditions de vie des patients.
Réserver, soutenir, transformer un séjour
Le groupe Lavorel Hotels invite également ses clients à faire partie de cette belle aventure solidaire en effectuant un don libre lors de leur séjour au sein des établissements. Comment contribuer ? Lors du check-out, chacun aura la possibilité d’ajouter un don libre à sa facture, qui sera reversé au Centre Léon Bérard.
Les réservations effectuées dans ces hôtels ne seront pas seulement une opportunité de détente, mais également un geste fort en faveur de la recherche contre le cancer. En choisissant Lavorel Hotels, les clients soutiennent le travail remarquable du Centre Léon Bérard.
Chaque geste compte, même un petit don peut faire une grande différence. Ensemble, faisons la différence !
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Découvrez le charme médiéval du Château de Bagnols
MAI 2024
Niché au cœur des paysages du Beaujolais, le Château de Bagnols se dresse majestueusement, témoin immuable du Moyen Âge français. Cette forteresse historique, aujourd’hui transformée en un somptueux hôtel de luxe, offre aux visiteurs un voyage envoûtant dans l’atmosphère médiévale, entre histoire, architecture et luxe.
Aujourd’hui, le Château de Bagnols continue d’émerveiller les visiteurs par la majesté de son architecture. Classé monument historique dès 1994 et aujourd’hui membre Relais & Châteaux, il demeure un témoignage précieux du patrimoine médiéval français, rappelant avec éclat l’ingéniosité et le savoir-faire des artisans et des bâtisseurs d’autrefois. Chaque pierre de ce trésor architectural raconte une histoire, offrant aux visiteurs une plongée captivante dans le passé glorieux de la région.
La suite Guichard d’Oingt
Le Château de Bagnols, témoin vivant de l’histoire médiévale, a marqué la région et l’histoire de la France. En 1217, lors des croisades, le roi Philippe Auguste y fit halte pendant sa campagne contre les Anglais. Cette visite royale témoigne de l’importance stratégique du château à cette époque.
Aujourd’hui, les visiteurs peuvent revivre ces moments historiques en explorant les salles majestueuses du château. Ornées de fresques de batailles épiques, de tapisseries détaillant les exploits des seigneurs locaux et de mobilier d’époque, chaque détail raconte une histoire, offrant une plongée captivante dans le passé.
Les fresques du Château de Bagnols
Transformé en hôtel de luxe au XXe siècle, le Château de Bagnols marie harmonieusement luxe et histoire médiévale. Classé monument historique en 1994, il est un sanctuaire de l’élégance et du bien-être. Les visiteurs sont accueillis dans des chambres somptueuses, offrant un confort absolu et un charme médiéval avec des équipements modernes.
La suite Chai
La suite Madame de Sévigné
Plongez dans l’intimité de l’une des 25 suites, chacune racontant une histoire unique : des Suites Château, où le charme médiéval est omniprésent, aux Suites Jardin, qui vous offrent une immersion totale dans la nature environnante des Pierres Dorées, en passant par les Suites Chai où le luxe rencontre le design contemporain.
Notre Spa Sothys de 450m², véritable sanctuaire de bien-être, vous invite à un voyage sensoriel où relaxation et revitalisation sont au rendez-vous. Laissez-vous choyer dans nos piscines intérieure et extérieure chauffées, dans nos cabines de soins, ou encore dans notre hammam et sauna.
Le restaurant gastronomique Le 1217 vous propose une expérience culinaire d’exception. Orchestré par le Chef Antonin Buron, laissez-vous séduire par une cuisine raffinée mettant en avant les produits locaux de saison
La Cuisine d’Albon vous invite à plonger dans l’art de la gastronomie médiévale au cœur d’un cadre enchanteur, où chaque détail rappelle le charme d’antan. Que vous soyez un passionné d’histoire ou simplement en quête de nouvelles expériences culinaires, le restaurant vous garantit un festin savoureux.
Et pour vos événements spéciaux, le Château de Bagnols vous offre un décor magique. Avec ses 800m² d’espaces événementiels, incluant la bibliothèque, la salle des tonneaux, le jardin et les salons privés, il est possible d’accueillir jusqu’à 200 personnes.
Les panoramas à couper le souffle depuis les terrasses du château complètent cette expérience unique. Que ce soit au lever du soleil ou à la tombée de la nuit, admirer la beauté des paysages environnants est une expérience incomparable.
Les jardins du Château de Bagnols
Le Château de Bagnols offre une escapade hors du temps, idéale pour une journée d’évasion ou un séjour de charme. Que ce soit pour une visite guidée, un repas gastronomique ou un séjour romantique, le château promet une expérience inoubliable, où luxe et histoire se rencontrent dans un écrin enchanteur.
Avec sa localisation idéale, à seulement 30 minutes de Lyon et 2 heures de Genève, le Château de Bagnols est facilement accessible en voiture, en train, en avion depuis l’aérodrome de Frontenas ou même en hélicoptère directement au Château. Réservez dès maintenant votre séjour et laissez-vous envoûter par le charme intemporel de ce lieu d’exception, où chaque instant est une invitation à la découverte et à l’émerveillement.
Découvrir le charme médiéval du Château de Bagnols, c’est plonger dans un univers féerique où se mêlent histoire, architecture et prestige. Entre ses murs ancestraux, ses salles majestueuses et ses jardins enchanteurs, le château offre à ses visiteurs un voyage dans le temps inoubliable, où chaque instant est empreint de magie et d’émerveillement.
Pour plus d’informations sur votre prochain séjour au Château de Bagnols contactez nos équipes à l’adresse reservation@chateaudebagnols.fr.
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Ouverture du Kopster Paris Porte de Versailles, Paris 15ème
AVRIL 2024
Bienvenue au Kopster Hotel Paris Porte de Versailles
Jamais 2 sans 3 !
Le dernier né de la marque Kopster Hotels a ouvert ses portes le 19 février dernier. Après un premier Kopster Hotel à Lyon, un deuxième à Colombes, le troisième hôtel a posé ses valises dans le 15ème arrondissement de Paris. Kopster Hotel Paris Porte de Versailles, WelKome !
Fondés sur un concept d’hôtels urbains chics, les Kopster Hotels jouent la carte de la convivialité en offrant de véritables lieux de vie chaleureux où l’on se sent comme à la maison.
Le Kopster Hotel Paris Porte de Versailles vous accueille au sein d’un univers original et tendance où chaque détail est pensé pour captiver l’esprit et stimuler les sens.
Un lieu de vie tendance
Avec ses 126 chambres au style uniK, sa salle de petit-déjeuner, son bar, sa terrasse ensoleillée et son espace coworking, vous allez être comblés.
C’est sans compter sur le monde artistique du lieu guidé par Éric Boyer, architecte d’intérieur, qui a imaginé une décoration avec pour fil conducteur la mémoire. Chacun doit pouvoir se remémorer un souvenir et se sentir chez lui. Vous découvrirez des objets chinés, des livres oubliés, des matières raffinées comme le velours qui apportent une touche de douceur ou encore les couleurs chaudes qui jouent la carte de l’apaisement.
Au cœur du Kopster Hotel Paris Porte de Versailles, l’atmosphère respire la nostalgie et l’élégance contemporaine. Chaque élément de décoration, minutieusement sélectionné, raconte une histoire. La tapisserie qui orne les murs, tirée de la chambre d’enfance de Jean-Claude Lavorel, Président du groupe Lavorel Hotels, évoque des motifs animaliers et floraux dans des tons chaleureux, tandis que le bois exotique apporte une touche d’authenticité.
Un emplacement privilégié, Paris 15ème
Vous souhaitez séjourner dans un hôtel situé dans le 15ème arrondissement de Paris ? Le Kopster est la destination rêvée ! Séjour d’affaires, en couple ou entre amis, vous êtes les bienvenus.
Il bénéficie d’une localisation idéale, à proximité du Parc des Expo Paris Porte de Versailles, face à l’arrêt de tramway Balard ainsi qu’à la station de métro M8 direction Balard.
Découvrez les autres Kopster Hotels
Et si vous adorez le concept Kopster, faites un tour dans les autres établissements de la marque Kopster Hotels ! De passage à Lyon ? Le Kopster Hotel Lyon Groupama Stadium, situé au pied du Groupama Stadium et à deux pas de la LDLC Arena, vous promet un séjour plein de peps. L’occasion idéale pour déjeuner au restaurant, organiser votre évènement ou faire de beaux rêves dans ce cocon.
Vous êtes plutôt en région parisienne ? Explorez l’atmosphère dynamique du Kopster Hotel à Colombes avec son rooftop vue sur la tour Eiffel, situé à proximité de la Défense. Pour en savoir plus sur ces destinations et réserver votre prochain séjour, rendez-vous ici : https://www.kopsterhotels.com.
Pour plus d’informations sur votre prochain séjour au Kopster, contactez nos équipes à l’adresse reservation.pdv@kopsterhotels.com.
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Le groupe Lavorel hotels lutte contre l’inégalité professionnelle femmes-hommes
MARS 2024
L’index sur l’égalité entre les femmes et les hommes permet aux entreprises de mesurer leur niveau en matière d’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes en se basant sur des indicateurs précis, leur permettant d’obtenir une note sur 100 points.
Notre entreprise affiche fièrement la note globale de 98/100 à l’index égalité femmes-hommes au titre de l’année 2023, un score qui souligne l’engagement en faveur de l’égalité professionnelle que Lavorel Hotels mène depuis plusieurs années.
Pour rappel, l’index permet de faire progresser l’égalité salariale en identifiant les écarts de représentation entre les femmes et les hommes.
Pour rappel, celui-ci prend est établi selon cinq critères : les écarts de rémunération, d’augmentation, de promotion, le pourcentage de salariées augmentées après la naissance d’un enfant et la représentation des femmes parmi les dix postes les mieux rémunérés.
L’hôtel Marriott Lyon Cité Internationale lutte contre les inégalités femmes-hommes
MARS 2024
L’index sur l’égalité entre les femmes et les hommes permet aux entreprises de mesurer leur niveau en matière d’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes en se basant sur des indicateurs précis, leur permettant d’obtenir une note sur 100 points.
Notre établissement affiche fièrement la note globale de 99/100 à l’index égalité femmes-hommes au titre de l’année 2023, un score qui souligne l’engagement contre les inégalités professionnelles que le Marriott Hotel Lyon Cité internationale mène depuis plusieurs années. Pour rappel, l’index permet de faire progresser l’égalité salariale en identifiant les écarts de représentation entre les femmes et les hommes.
Pour rappel, celui-ci prend est établi selon cinq critères : les écarts de rémunération, d’augmentation, de promotion, le pourcentage de salariées augmentées après la naissance d’un enfant et la représentation des femmes parmi les dix postes les mieux rémunérés.
